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| 日本時代台南及高雄魚市場的廣告 |
高雄魚市場於1912年設立於高雄湊町，經過數次擴建，於1929年新的競賣場及事務所落成，大致完備，成立高雄魚市株式會社營運，與現代化的高雄漁港等相關設施共同構成南台灣的遠洋漁業重鎮，更有濱線鐵路的聯通，得以將魚貨輸出。
台南魚市場原設立於西市場內，這個時期的魚貨大多從高雄經由鐵路輸入販售，少數沿海魚貨是由安平運河上岸由輕便鐵路運輸至西市場，由於有部分人士直接在河畔交易，造成管理不便，也搶了原有西市場內的生意，故決定新設魚市場於運河船塢旁，納為市營以方便管理，新的魚市場在1936年落成，開始營運。
高雄魚市場與台南魚市場是台灣南部僅存日本時代的魚市場設施，相較之下，高雄的規模大許多，可見當時高雄在台灣水產佔有的重要地位。日前台南魚市場面臨拆除，高雄魚市場也未有法定文化資產身份，仍需多加留意。
圖片中為高雄及台南魚市場等單位當時之廣告，LOGO的設計頗有趣。台南市魚市場的標誌是日本時代台南市徽的變形，由一台字中間加上「ナン」（南的片假名），看起來近似於驚嘆號圖樣，整體造型從菱形變成圓渾的形狀；台南漁業協同組合（即為今日台南市漁會前身）的標誌則是一個渾圓的台字，圍繞一條魚；高雄魚市株式會社則是雙魚，魚身的紋路結合了高字與雄字，十分具創意。個人覺得高雄的最可愛！
